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岩手県

食を通じた地域おこし、古民家レストランをプロデュースせよ

一般社団法人SUMICA

ディナーイベントを企画し、人口5,500人のまちの夜をアツくする!

人口約5,500人の住田町で官民連携のまちおこしを実践するSUMICA。食を通じて地域を元気にすべく、SUMICAが運営するレストランで住田の食と夜を楽しむイベントの企画〜実施に挑戦してもらいます!

このプロジェクトについて

■特徴1:まちおこしの最前線に飛び込める!
水も空気もとてもキレイで渓流釣りや林業が盛んな住田町。古くは岩手県の内陸と沿岸をつなぐ宿場町として栄え、歴史ある建物や文化資源もたくさんあります。町の中心地域、世田米(せたまい)に残る築100年以上の町家を住民交流拠点として活用しようという町のプロジェクトが始まり、2015年に一般社団法人SUMICAが指定管理者に任命、町屋建築当時の姿を活かしたリノベーションを経て、2016年4月に住民交流拠点施設「まちや世田米駅」が誕生しました。
施設を管理するSUMICAは地域事業者とUターン者等が力を合わせ、食材にこだわったレストラン「kerasse(ケラッセ)」の他、コミュニティカフェ「SUMI café」、蔵を生かしたギャラリー等、施設や地域の特色を活かした多様な事業に取り組んでいます。
町と共に、住民と共に取り組む、まちおこしのリアルがここにあります。

■特徴2:食を通じて住田に夢と誇りを取り戻す
木のぬくもりに溢れ、住田の誇り・こだわりがたくさん詰まった食材を美味しく食べることができるレストラン「すみたのだいどころ kerasse」。食は最もシンプルに人が集い交流するきっかけになると考え、まちや世田米駅の誕生と同時にオープンをしています。地のものをこんなに美味しく、美しく食べられるということが地元住民にとっては誇りとなり、訪れる人にとっては住田のファンになるきっかけになっています。
現在kerasseは3人のスタッフで運営し、日々のレストラン業務に加えて月に1回程度の頻度でイベントを開催しています。これまで、スイーツバイキングや地元の生産者さんを招いた「Farmer's Dinner」企画など、ときにはゲストを招きながら様々な”食を通じて楽しむ場”をつくってきました。
年間1万人のお客様が訪れるkerasseですが、1年の中でも冬の期間は最も客足が遠のき、夏に比べると月の客数は約半数程度になります。「外が寒くとも行ってみたい!」と思って頂けるような新たなイベントを打ち出したくとも、時期に応じたメニュー作りや日々の業務で手一杯で、新たなイベント企画にまではなかなか手が回らない状況です。そこで、インターン生が感じた住田の魅力を大いに活かして、インターン生と一緒に新しいイベント企画に挑戦したいと考えました。
インターン生には、kerasseで接客や調理等の補助を通じてお客様や食材のことを知り、生産者や協力者など様々な人とつながりながら、お酒と食事を楽しめるディナーイベントを企画・実践してもらいます。やるからには、売上を上げることも重要です。食を通じて、お客様・生産者・kerasse、すべてが”win”になることを目指して、一緒に挑戦しましょう!

■特徴3:Uターンで地域おこしを実践する若手シェフと共に!
3年間の住田町地域おこし協力隊任期を終え、2018年11月からkerasseの専属メインシェフとなった菅野悠太さん。住田町出身の菅野さんは、パティシエだったお父様に憧れて料理人を目指し、高校卒業後は調理専門学校に進学、岩手県盛岡市で料理人として修行をし、2015年、「食を通じて大好きな住田町を盛り上げたい」という想いを胸にUターン。kerasseオープン当初から住田町地域おこし協力隊員としてkerasseのシェフを務めてきました。
生産者との関係性を大切にした「Farmer's Dinner」の実施や、住田町や周辺地域の食材の新たな可能性を地元の方々に伝える為の定期的な料理教室の開催等、調理だけに留まらず、Uターンしたときの想いを大事に活動を続けています。
インターン生にも、「企画実施という一面だけではなく、地域の人との繋がりや信頼関係を築いた上で、ここでしか出来ない企画を一緒に作り上げたい」と期待を寄せています。地元に戻り、食を通じた地域おこしを実践する若手シェフが、皆さんの挑戦を待っています。

募集要項

募集対象 大学生
期間 短期(3週間〜2ヶ月)
テーマ 地域食・ライフスタイル
職種 企画・商品開発販売・接客
活動支援金 あり
活動内容 レストランのディナーイベントを企画〜集客〜実施し、食を通じた地域おこしに挑戦

【STEP1(1〜2週目)】
●事業理解、地域理解
・レストラン「kerasse」の通常業務(接客、調理補助等)を通じて、SUMICAの考え方や地域との関わり方を肌感覚で学ぶ
・スタッフやお客様との交流を通じて食材やお酒についてリサーチし、生産現場を取材、生産者の想いを知る
・イベントのコンセプトを検討し、社内提案
・イベントで使用する食材や協力者(ゲスト)を検討

【STEP2(3〜5週目)】
●ディナーイベントに向けた準備と集客
・イベントの内容を決定し、集客用のチラシを作成
・チラシ配布やSNS、メディアを活用し、イベントの広報
・イベント集客に向けた試行錯誤
※引き続きkerasseの通常業務補助を行いながら、スタッフと共にイベントの準備を行う

【STEP3(6週目)】
●ディナーイベントの実施と振り返り
・イベントの運営をしながら参加者と交流し、感想をヒアリング
・食材提供者やゲストへの御礼と報告
・ヒアリング内容をまとめ、収支結果と併せて振り返り、次回企画に向けた内容や広報の改善案を提案

※日々の活動の様子をSNSで発信
期待する成果 レストランを貸し切りディナーイベントを企画し、売上を上げる
得られる経験 ・自らのアイデアで地元食材に付加価値をつけ、コストや採算性を意識したレストラン企画を実践する経験
・地域住民、食材生産者、レストランスタッフの想いを知り、食を通じた地域活性に携わる経験
対象となる人 ・人と積極的に交流し、信頼関係を大事にできる人
・食を通じた地域活性に関心がある人
・将来、地元食材を楽しめる場づくりや飲食店の経営に挑戦したいと考えている人
活動条件 【期間】
平成31年2月7日以降~3月中旬(最低1ヶ月間、最大1.5ヶ月間) ※それ以降は長期に切り替え

【活動頻度】
週5日以上(40時間/週) ※応相談

【活動頻度】
週5~6日(平日1〜2日休み)

【活動時間】
9:00~18:00(※基本はこの時間ですが、ディナー対応のため午後からの活動になる場合があります)

【宿泊】
住田町内での宿泊・滞在が必須(※宿泊場所は企業側で準備)

【このインターンシップは、復興庁主催の「復興・創生インターン」プログラムです】

・エリア内での複数のインターンプロジェクトとの集合研修(事前・事後等)を予定しています。
・自宅から現地までの交通費(往復1回分)の補助があります。
・宿泊場所は現地で準備しています。宿泊代はかかりません(シェアハウス等を予定)。
・食事代等として1日850円の補助があります。

※「復興・創生インターン」は、復興庁事業「伴走型人材確保・育成支援モデル事業」として実施します。
※「復興・創生インターン」に関するご質問・ご相談・事務手続きなどは、統括事務局の株式会社パソナ(担当:高橋・武田、連絡先:03-6262-6340)までお問い合わせください。

※このプロジェクト・活動内容についてのご質問・ご相談は、NPO法人wiz(担当:八田、連絡先:intern@npowiz.org)までお問い合わせください。
活動場所 岩手県気仙郡住田町 まちや世田米駅内
事前課題 有り(詳細はエントリー時に説明)

私たちはこんなチームです!

「すみたをツナグ」をテーマに、多彩なジャンルで、だいすきな住田町の盛り上がりにツナガルことを仕掛け続ける

住田町から指定管理を受け、まちや世田米駅の管理・運営を行っています。

まちや世田米駅は地域住民が住田町に住み続けることに誇りを持ち、住田町の「これまで」と「これから」を発信し、住民と共に成長していく拠点としてオープンしました。

施設内のレストラン「kerasse」では地域おこし協力隊員でもあるシェフが地元の食材を活かした料理を提供し、見慣れた食材が家庭とはまた違った料理になる驚きと喜びを地域に発信しています。広場では子どもたちが遊び場を作るイベントを行ったり、蔵を活かしたギャラリーで作品展示会を行ったりなど、町と住民の想いが詰まったまちや世田米駅を舞台に様々な事業を行っています。

インターン生へのメッセージ

副代表理事/植田 敦代

「この町だからこそ出来ること、あなただから出来ることが、ここにある」

リクルートでバリバリ働いていた私が、少子高齢化の進む住田町に来て早5年。
東京にいた頃は想像も出来なかった心身ともに充実した生活を送っています。
人口6000人をきるこの町だからこそ、自身の存在意義を感じられ、また、影響力がある仕事・活動が出来ています。
出来るか出来ないかではなく、やるかやらないか。
何をやるかより、誰とやるか。
私たちだからこそ出来ること にとどまらず、あなたと一緒だから出来ることを共に考え、実現したいと思っています。
あなたにとって一生ものの経験となるよう、私たちスタッフも本気であなたに向き合い、コミットします。
意欲あふれる皆さんとの出会いを楽しみにしています。

[プロフィール]
岩手県盛岡市出身、花巻市育ち。中央大学法学部卒業後に上京し、(株)リクルートエージェントで法人営業に従事。東日本大震災を機にいわて復興応援隊として住田町へ。2015年に地元後継者やIターン者と共に一般社団法人SUMICAを立ち上げ、関係人口拡大や、様々な世代の人が交流できるイベントの企画運営等、事業全般を担う。

団体概要

設立 2015年7月8日
代表者名 村上 健也
従業員数 正社員5名、パート・アルバイト10名
売上高 約5,800万円
WEB http://machiya-sumita.iwate.jp/
住所 岩手県気仙郡住田町世田米字世田米駅13