イベント概要
外食業界はコロナ禍の中でこれまでのスタイルが全く変わり、持ち帰りやドライブスルーでの需要が増加し、お客様に安心して満足していただけるお店づくりを心掛けると共に、働いている従業員にも快適な環境づくりするなど、これまでにない挑戦を続けています。
3密を避け、社会的距離を保つこと、感染を防ぐための衛生管理行うなど、他の業界に先駆けて新しい生活様式に合わせたビジネスの形態を模索している外食産業。日本の外食産業・業界の歴史と現状を振り返り、「究極のサラダバー」の企画・マーケティングに関わるインターンシップに参加してみませんか。
*こんな方にオススメ!
・外食産業の今後の展開に興味がある人
・食育や健康に興味がある人
・企画やマーケティングに興味がある人
・地元(山形・宮城)を元気にしたいと思っている人
・フードビジネスでのアルバイト経験がある人、接客が好きな人
【開催概要】
・日時:2月12日(金) 13:00-17:00
・場所:三栄本社会議室(山形県山形市)・オンライン参加可能 (現地での参加希望の方は交通費補助あり)
・募集人数:若干名(5名程度)
・参加資格:どなたでも歓迎です!企画・マーケティング、経営、地域貢献企業、フードビジネス等に興味のある方には、とくにおすすめです!
・参加費:無料
当日の流れ
1) オリエンテーション
参加者自己紹介、本日の目的・プログラムの説明
2) 外食・レストラン・フードサービス業界について
外食産業の歴史や現状・規模を振り返ります。
3) 【サラダバー・ビュッフェ】について
・日本フードサービス協会の業界ガイドラインの確認
・再開しているビュッフェレストランの全国の事例紹介
4) 「究極のサラダバー」についてグループワーク
* お客様視点で
・望ましいサラダバーはどのようなものか、満足できるスタイルは?⇒「醍醐味」は何か
・安心・信頼できる利用の形式とは?⇒「新しい生活様式でのスタイル」
* 経営の視点で
・実施可能な方式とは何か
5) 「サラダバー」の未来
参加者で「究極のサラダバー」はどのようなスタイルかを考え、プレゼンテーションを行います。マネージャー職の社員からのフィードバックをします。
申し込み方法:下記URLからお申し込みください!
http://shigoto.mirailab.info/blog/blog.php?id=194
お申し込みいただきましたら、当日のグループワークの成果をより高いものにするための簡単な事前課題をお送りします。